אלו (Elo) הוא השם העתיק של בירת מורסיה של היום, שנבנתה במאה ה-7, והיין הזה מהווה מעין קריצה לסגנון יין שהיה פעם חלק מהיסטוריית היין של יקלה והאזורים הסמוכים לה. היסטורית, אזור ייצור היין של אליקנטה ייצר יינות רעננים ובהירים עם רמות אלכוהול נמוכות יותר ואיפוק שהיה נעים ונוח לצריכה, ואפילו בכמויות גדולות בימי הקיץ החמים. אך עם הטרנדים שעלו, במיוחד בשנות ה-80 וה-90 בספרד בכלל ובאזורי חומייה ויקלה בפרט, למרבה הצער, הפציע הסגנון הגרוטסקי של הבשלת יתר מוגזמת, על מנת להשיג מיצוי, ריכוז ועוצמה מקסימליים. לזן המונאסטרל (מורבדר) יש אופי טאני, וכאשר הוא בשל יתר על המידה, הוא חסר חומציות, והוא מגיע לרמות אלכוהול מופרזות המבטלים את רעננות היין ואת אובדן הרגיסטר הארומטי האדום העמוק הנפלא שיש לזן המונאסטרל. בציר מונאסטרל בהבשלה גבוהה ושימוש בחביות עץ אלון חדשות, מביאות מתיקות ותחושת חום וכובד מהאלכוהול הגבוה. אך במשך שנים סגנון הייננות המסחרי הזה הפך לנורמה של אזור אליקנטה. לכן כה משמח לגלות את היין הזה, המוכיח היטב, שאפשר להפיק יין מונאסטרל אלגנטי טרי ועסיסי. כך שכל מי שאוהב יינות מורבדר ומכיר למשל את יינות באנדול שבצרפת, חייב לפחות פעם בחיים לטעום את היין הזה. יין Elo מגיע מכרם יחידני בגובה רב של 770 מטר שניטע בשנת 1973 באזור יקלה על אדמה סלעית מאד של גיר. הענבים נבצרים מוקדם, לרוב חודש שלם לפני שהכורמים השכנים מתחילים לבצור, וזאת כדי לשמור על טריות מירבית ולמנוע הבשלת יתר. גם אופן הייננות בא להדגיש את העידון על חשבון הכוח, ולכן היין תוסס במיכלי נירוסטה פתוחים ועם אשכולות שלמים וזאת על מנת שיתקבלו גוונים עדינים ופרחוניים. וגם השימוש הוא בחביות עץ אלון צרפתי ישנות וכל זאת למשך שנה אחת בלבד, שלאחריה היין עובר הבגרה במיכלי בטון וכל זאת כדי שהיין יהיה מעודן ורב ממדי. באף היין משלב פירות אדומים ופרחוניות נהדרת והחך מלא ועמוק אך אינו נעדר עדינות והמרקם חסון אך מאוזן. היכולת הזאת להוציא אלגנטיות גם מזנים בעלי מבנה ועוצמה זו חכמה גדולה מאד ולא פשוטה בכלל ונראה שלאלברטו אורטה יש את הכישרון הזה לשמור על מינרליות ופרי טוב והרמוני בכל האדומים שלו, כמו האטלנטידה האדום מזן הטינטייה שבאנדלוסיה וכך ביין המורבדר מונאסטרל הנפלא שבידיכם.