אלביו קוניו אנאשטה

Elvio Cogno Anas-cetta

אלביו קוניו  
פיימונטה 2019

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

נאשטה הוא זן ענבים פיימונטזי ילידי, שעל-פי הכתובים סיפק תוצרת מצוינת באזור מושבו של קוניו, נובלו, עוד לפני יותר ממאה שנים. במאה ה-19 שימש הזן בעיקר ליצירת יינות מתוקים, אך במרוצת השנים היותו זן קשה לגדול וכזה שלא מתגמל ביבול גדול במיוחד גרמו לו להעלם אט אט מכרמי האזור. בתחילת שנות ה-90, לאחר טעימת יינות נאשטה מבוגרים שאורגנה ליצרני המקום, לקחו על עצמם מספר יצרנים, ביניהם אלויו קוניו וואלטר פיסורה, את המשימה להחזיר עטרה ליושנה ולייצר יינות איכותיים מענבי נאשטה. זה אמנם לקח זמן לעקומת הלימוד לזנק מעלה, אך היום כמה מהיינות הלבנים הטובים ביותר בפיימונטה מיוצרים מנאשטה. פרשנותו של יקב קוניו לזן, זו בבקבוק שנמצא בידיכם, מספקת ביטוי רציני, מורכב ומרתק. היין נושא עמו בשורות של פירות לבנים, פרחים וחלת דבש, אך גולת הכותרת מצויה במרקם הממכר, שמצליח לייצר רבדים של עומק ועושר מבלי להעמיס לרגע על החך. יין נפלא, שאפשר ליהנות ממנו עכשיו אך הוא אפילו ירוויח משנתיים נוספות בבקבוק. 

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
אפלסיון לאנגה
זנים נאשטה
טרואר גיר
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

סיפורו של אֶלְוִיוֹ קוניו הוא סיפור סינדרלה פיימונטזי אמיתי. כנער צעיר שנולד בנוֹבֶלּוֹ אחד מ-11 הכפרים שמרכיבים את אזור היין הקטן והיוקרתי ברולו, הוא בילה את זמנו בעבודה במסעדה המשפחתית, ריסטורנטה דל'אנג'לו. בזמן עבודתו במסעדה נחשף אלוויו ליצרני היין המקומיים והחלום להפוך בעצמו ליינן החל לקונן בו, שכן ברשות משפחתו היו ענבים שנמכרו ליצרנים יין אחרים ושימשו להפקת יין בהיקף קטן לאורחי המסעדה.
חלומות נועדו להתגשם, ובאחד הימים של תחילת שנות הש-60 פגש אֶלְוִיוֹ במסעדה את ג'וזפה מרקריני, שחיפש יינן ליקבו בכפר לה-מורה שבברולו. אלוויו, שאמנם הכיר היטב את מלאכת הפקת היין אך היה נטול דיפלומה, קפץ על ההזדמנות והחליט לקחת את המשרה בהתנדבות. היין מהבציר הראשון שיצא תחת ידיו, בציר 1964 שהיה נפלא בברולו, הפך עם השנים ליין אגדי של מרקריני.
לאחר שנים ארוכות של עבודה במרקריני שבמהלכן הפך לשותף, הוא החליט להגשים חלום נוסף ולצאת לדרך חדשה ועצמאית. בתחילת שנות ה-90, כשהוא בן 60, רכש קוניו אחוזה שממוקמת על ראש גבעה בנובלו, כפר הולדתו, ממש בליבה של חלקת הכרם המובחרת ראוורה. להרפתקה המאתגרת הצטרפו נדיה, בתו של אֶלְוִיוֹ, ובעלה ואלטר פיסורה, שהקדישו את חייהם לעבודה ביקב החדש שנוסד.
התקופה הראשונה של קוניו ביקב החדש הצריכה חקר ולמידה של מאפייני האזור החדש. בציר הביכורים חל בשנת 1991 וכשהיין הראשון יצא לשוק, ארבע שנים מאוחר יותר, הוא נשא על תוויתו את השם ברולו ראוורה, והיה למעשה יין הברולו הראשון שנשא את שמה של חלקת הכרם ראוורה. מאז, נחשב יקב אֶלְוִיוֹ קוניו לאחראי המרכזי לזינוק החד במעמדה של ראוורה כמקור איכותי במיוחד לענבי נביולו.
הפילוסופיה של קוניו קשורה במסורת המקומית של הפקת יין, קרי תסיסות ארוכות והבגרה ממושכת בחביות גדולות. המטרה הייתה מאז ומתמיד לקבל יין שייצג את הטרואר הספציפי של הכרם והיינות שיקפו שילוב של צניעות, טוהר ודיוק. לא בכדי, הפך היקב במרוצת השנים לשם דבר בברולו בפרט ובפיימונטה בכלל.
בשנת 1996, העביר אֶלְוִיוֹ את ניהול האחוזה והיקב לחתנו ואלטר, שממשיך להתוות את דרכו של היקב גם היום. ואלטר אמנם שמר בקנאות על המורשת, אך בד בבד לקח את היקב קדימה לעידן חדש, בין היתר בזכות טיפוח כרמים הישנים לצד רכישת כרמים חדשים בראוורה.
בשנת 2016, כשהוא בן 79, נפטר אֶלְוִיוֹ קוניו לאחר שסבל מסיבוכים בשל מחלת הסכרת ממנה סבל. אך מורשתו הגדולה עומדת איתנה, בכך שהוא שם על המפה את הכפר נובלו בכלל ואת חלקת ראוורה בפרט.
למרבה השמחה, היינות של קוניו מגיעים בשנים האחרונות לארץ ע"י חברת בכחוס לייבוא יין. בין אם מדובר בלנגה נביולו, בנאשטה או ביינות הברולו המפורסמים, אלו ביטויים אותנטיים ומלאי אופי למקורם הגיאוגרפי שבצפון-מערב איטליה. אנחנו ב-צ'ירז גאים מאוד להציג אותם בפניכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    נביולו הוא ללא ספק הזן המפורסם ביותר של פיימונטה, וכל חובב יין מכיר על פה את השמות ברולו וברברסקו. אך לא רק שני כפרים מפורסמים אלו מניבים יינות נביולו טובים, באזור הלאנגה הציורי על ״הלשונות״ הגבעיות המעצבות את הנוף נוצרים יינות נביולו נפלאים ועם יכולת שתיה מוקדמת יותר. אלוויו קוניו זיהה חלקה נהדרת של כ-8 […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    יין שענביו מגיעים מכרם לה-מאדונינה. זהו יין שרחוק מאוד מהסגנון השכיח של יינות גאבי. הענבים נבצרים בבשלות גבוהה יותר ומשווים ליין מרקם מינרלי ועשיר, עם מתיקות עדינה שמתאזנת בפרץ מרענן של חמיצות. חשבו על ריזלינג גרמני מתקתק שפוגש שרדונה חד ומינרלי מבורגון, ותתחילו להבין כמה אהבנו את היין הזה.
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    יין שענביו מגיעים מכרם לה-מאדונינה. זהו יין שרחוק מאוד מהסגנון השכיח של יינות גאבי. הענבים נבצרים בבשלות גבוהה יותר ומשווים ליין מרקם מינרלי ועשיר, עם מתיקות עדינה שמתאזנת בפרץ מרענן של חמיצות. חשבו על ריזלינג גרמני מתקתק שפוגש שרדונה חד ומינרלי מבורגון, ותתחילו להבין כמה אהבנו את היין הזה.