אוליבייה ריבייר גאנקו

Olivier Riviere Ganko

אוליבייה ריבייר  
ריוחה 2019
Out Of Stock

209.00ש"ח

750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל

השם ״גאנקו״, ניתן לו על ידי יבואן יפני, ופירושו ביפנית “עקשן”. עקשנות זו היא המוניטין של ריבייר הידוע כפרפקציוניסט ומיצבה אותו די מהר כאחת הדמויות הייחודיות בנוף הריוחני. יין הגאנקו מגיע מכרם בגובה 600 מטרים בסמוך לכפר קרדנס שבריוחה אלטה. כאן מגדל  גרנאצ’ה ומזואלו בני 60–90 שנה בקרקע חולית עשירה בחרסית אדומה. אוליבייה מחשיב את היין הזה כ- 1er Cru Rioja. אחרי בציר ידני, היין תסס באשכולות שלמים עם שמרי בר בלבד, ועם מיצוי מינימלי, היין יושן במכלי עץ בגדלים שונים, ובוקבק רק עם כמות קטנה של סולפיט. זהו יין מיוחד  ונדיר באזור המשלב גרנאש וקרניאן ללא טמפרניו הזן המרכזי בריוחה. יין שחובה על כל חובב יין פעם אחת לנסות.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
אזור ריוחה
זנים גרנאצ׳ה ומזואלו (קריניאן)
טרואר חול
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

יליד צרפת, אוליבייה ריבייר נולד וגדל בקוניאק, צפונית מזרחית לבורדו. לאחר שסיים לימודי יין במונטניי סנט-אמיליון, הוא התחיל לעבוד עם אליאן דה רוס בקוט-דו-מרמנדה, ובהמשך השתלם בדומיין לרואה האגדי שבבורגון, שם פיתח את התשוקה והמיומנויות של ייצור יין בשיטות אורגניות וביו-דינאמיות.
מכיוון שחלומו היה להקים לו יקב משלו, הוא הבין מהר כי זו משימה קשה מאד למצוא טרוארים גדולים זמינים בצרפת בגלל עלותם הגבוהה. הוא החליט לחצות את הגבול לספרד, ובשנת 2004 קיבל עבודה אצל לא פחות מאשר טלמו רודריגז בריוחה, שם הגיע להמיר את את הכרם לחקלאות ביו-דינמית. חוויה זו פקחה את עיניו כשראה את הפוטנציאל וההזדמנות לגשת לכרמים ישנים וייחודיים באזור. באותה תקופה הוא החליט להישאר בריוחה ולהתחיל שם להכין יין משלו.
בראשית הדרך מצא אוליבייה כורם טוב בקארדנס ממנו יכול היה לקנות ענבים ולעשות ממנו את יינו הראשון. במקביל, הצליח לשכור שטח של 12 דונם, כשהיבול הראשון היה בשנת 2006. במהלך השנים הבאות הוא הצליח לרכוש כרמים, חלקם באזורים ידועים פחות, מה שהיה משותף לכולם היה שילוב של גפנים בוגרות, טרואר ייחודי וגובה רב, תנאים המעניקים פוטנציאל לייצור יינות נפלאים. כיום, מחזיק אוליבייה בבעלותו 30 דונם של כרמים באזור ריוחה ושוכר עוד 30 נוספים. מעבר לכך הוא מחזיק ב-40 דונם באזור ארלנזה (בורגוס) כל הכרמים שלו בחקלאות ביו-דינמית.
לאוליבייה יש תחושת טרואר מולדת. היינות שלו מזכירים בסגנונם יותר יינות בורגון, מאשר את היינות הספרדיים הטיפוסיים. אוליבייה מסרב לאמץ את השיטה הספרדית הנפוצה של דירוג היינות על סמך זמן ההתיישנות שלהם (Crianza, Reserva, and the Grand Reserva), בניגוד לכך הוא מאמץ בהשראת בורגון, את הגדרת האיכות על פי טיב הטרואר כשהיינות בהיררכיה מיין גנרי, דרך יינות ״כפר״ ועד ליינות פרמייה קרו וגראן קרו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ריוחה
    ספרד
    2019
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ריוחה
    ספרד
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ראיוס אוּוָה הוא היין המרכזי של היקב באזור ריוחה, הוא נעשה מכרמים השוכנים על שילוב של אדמות חמר אדום, אבן גיר, חול, חצץ וסחף. האקלים מתון וברובו יבשתי. חקלאות אורגנית, בציר ידני, תסיסה באשכולות שלמים מתרחשת, כל זן בנפרד, תוך שימוש בשמרי בר בלבד, מיצוי מינימלי, לאחר מכן היין מיושן במכלי עץ בגדלים שונים, ולבסוף תוסף רק כמות קטנה של סולפיט לפני הבקבוק. המוניטין של ריבייר כפרפקציוניסט בא לידי ביטוי בשמו של אחד היינות האדומים שלו, ״גאנקו״, שם שניתן לו על ידי יבואן יפני, ופירושו ביפנית ״עקשן״. עקשנות זו וסגנון ייחודי זה יוצר יינות המשלבים זהות ספרדית, על ידי שימוש בזנים מקומיים מטרוארים שונים, אך מאידך, דיוק, עידון ומורכבות, שאינם שגורים בדרך כלל באזור.