אוטין ואלה ד’אוסטה פינו נואר

Ottin Vale d'Aosta Pinot Noir

אוטין  
2018
Out Of Stock

150.00ש"ח

750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל

מה לא נכתב על זן הפינו נואר וקסמו המיוחד. אמנם קשה להתחרות בשיאים שמעניק הזן שהוא גדל בבורגון, ועדיין, אם חושבים על קרירות כאחת הסיבות להצלחתו בין בון לדיז׳ון הרי שמורדות האלפים הנם רעיון לא רע לפחות בשביל לנסות את מזלך. אביו של אליו אוטין האמין מוקדם מאד בפוטנציאל של הזן בגובה הרב של עמק אאוסטה, הרבה לפני שמקובל היה בכלל לנטוע זנים שאינם ״מקומיים״. במהדורתו ה-13 היין מפגין את המרקם האופייני לפינו נואר, וגם אם אין בו את מלוא הפרחוניות העדינה הידועה של בורגון, זהו יין מקסים, מעודן, אדמתי, משיי המזמין אוכל עדין ושיחה טובה. רק 9200 בקבוקים נוצרו ממנו, וזהו יין המתאים גם בימי הקיץ שלנו, שיתאים נהדר לצד מנות דגים ואף עופות ובשרים לבנים. אז פשוט התרווחו, עצמו עיניים, מזגו כוסית ותתחילו להרגיש את משב הרוח של האלפים.

המלצות שתייה

14-16 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
זנים פינו נואר
טרואר חול
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

בפינה נידחת של צפון איטליה השוכנת למרגלות האלפים על גבול שוויץ, רב-חקלאות או פוליקולטורה הייתה תמיד דרך חיים. אליו אוטין החל את דרכו כחקלאי בשנת 1989 בגיל 23, כעובד אדמה, מגדל בקר, תפוחים וענבי יין. בתחילה מכר את הענבים לקואופרטיב המקומי, אך בסופו של דבר החליט אליו שהוא חייב לעצמו לייצר יין בעצמו.
בשנת 1999 התפטר מעבודתו הקבועה כדי להקדיש את חייו לחקלאות. תשוקתו והתלהבותו הובילו אותו לרכוש אדמות נוספות וכך החזיק ב 130 דונם שהכילו 40 דונם כרם, 40 דונם מטעי תפוחים ו -50 דונם של אדמת מרעה. אך הוא חיכה עד שנת 2007 כדי להקים ממש את היקב המסחרי תחת שמו אליו אוטין, ובמהרה עשה לעצמו שם כאחד היצרנים המבוקשים והאיכותיים באזור. לאחרונה הצטרף אליו בנו ניקולה תוך שהם רוכשים קרקעות וכרמים.
כיאה למיקומם על גבולות צרפת ושווייץ, כרמי אוטין נטועים בזנים הייחודיים של המדינות השכנות; פינו נואר הצרפתי וזני פטיט אַרוִין, קורנלין ופטי רוז׳ הידועים מארץ השעונים הניטרלית. היינות הלבנים אינם מיושנים בעץ ואילו האדומים מיושנים בחביות ומכלי עץ גדולים וישנים. אלו יינות הרים נפלאים, עם ריכוז פנטסטי של טעם הארוז בתוך מסגרת מינרלית תחומה היטב, בין אם זה הפינו נואר, או היינות הלבנים העדינות והדיוק משאירים אותנו נפעמים.
אליו רואה בטכנולוגיה מודרנית דווקא הזדמנות להרמוניה עם הסביבה ולא כניגוד לה. האנרגיה של החווה מופקת כולה על ידי מקורות מתחדשים. החשמל מיוצר על ידי זרמי מים מההרים המופנים לרשת של תעלות ולוחות סולאריים, ואילו מערכות החימום של הבניין מופעלות על ידי לוחות סולאריים ומתקני ביו-מסה המונעים על ידי שבבי עץ מהחורש השכן. במערכת ברת-קיימא אמיתית, הוא גם משתמש בזבל של עדרי הבקר שלו לצורך דישון וטיפול במזיקים. למותר לציין שהכרמים הנפלאים הללו שבעמק ד'אוסטה הנם אורגניים בתכלית. מאד משמח אותנו שאורי ברוך החליט לייבא את היקב, זה בהחלט מוסיף נופך גיאוגרפי מאד מקורי ומעניין בארץ חמה כמו שלנו, ואין לנו ספק שחובבי יין ישראלים יתאהבו בקלות ביינות הפטיט ארוין והפינו נואר הללו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    פטגוניה
    2021
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פטגוניה
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אם בורגון היא האזור החם והנחשק ביותר בעולם, הרי שהכפר שמבול מוזיני הוא המעודן והפרחוני שבו. בחלקים הנמוכים שמתחת לכפר הכרמים אמנם אינם מעניקים את אותן איכויות כפי שמתקבל בחלקות הוילאז׳ ובחלקות העידית פרמייה קרו וגראן קרו, אך לעתים שוכחים שיצרנים טובים עושים גם פלאים בחלקות הצנועות יותר. שארל מקפיד הקפדה רבה גם ביין הבורגון הגנרי שלו ואיכותו עולה הרבה פעמים על יינות וילאז׳ רבים של יצרני הכפר. מלא בפרי אדום, תיבול עדין ופרחוניות, בציר 2017 היה מראשיתו נדיב ומוכן לשתייה מוקדם מהרגיל, כך שאתם יכולים באמת פשוט למצוא רגע מתאים ולחלוץ פקק, כי זה באמת טעים נורא כבר עכשיו אבל אין כל לחץ, תוכלו גם להמתין 3-5 שנים ולקבל קצת יותר עומק ומורכבות. הבורגון הגנרי של הודלו נואלה הוא כרטיס כניסה פשוט נפלא ליינות המעודנים של בורגון, ואחד מסודות המקצוע השמורים היטב בקרב אנשי יין. כיף שבורגון קראון מביא לנו קצת מהפנינים הללו כי תכלס העולם כולו מחפש אותם בנרות.