שם היין Doppio Negativo, משמעו ׳שלילה כפולה׳ וזהו משחק לשוני, תרבותי וגם יינני, שמגדיר בדיוק את הסיפור של היין הזה. צליל אובלאס אוהבים לשחק עם מוסכמות, אבל תמיד מתוך הבנה עמוקה של המקום. ביין הזה מדובר בבלנד של זנים בינלאומיים כמו מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר, המשולבים יחד עם זן מקומי מובהק מאד, ראבוזו שמו. על הנייר זה נשמע כמו יין חסר זהות מקומית, שלילה של האזור ושל המסורת המקומית. בפועל, קורה בדיוק ההפך, זהו יין שמדבר וֶנֶטִית שוטפת, במבטא מקומי ברור ועם אופי איטלקי מובהק.

ראבוזו הוא לב הסיפור, זן עתיק של אזור ונטו, ששמו מגיע מהמילה Raboxo בניב המקומי, כלומר כעוס. ואכן, זהו זן שמביא איתו טאנין נוכח, חמיצות ואנרגיה מחוספסת משהו. לבדו הוא יכול להיות קצת קשוח, אבל כאן נכנסים לתמונה הזנים הצרפתיים, שמעדנים, מעגלים ומוסיפים שכבות, אך זאת, מבלי להשתיק את הקול המקומי. מכאן השלילה הכפולה, גם זנים בינלאומיים וגם אופי אזורי מובהק, כוחות שמבטלים אלו את אלו ויוצרים משהו חדש.

באף תקבלו פירות אדומים כהים, דובדבן שחור ושזיף, לצד נגיעות של תבלינים ועשבי תיבול. בחך זהו יין בעל גוף טוב, עם טאנין מורגש אך מאוזן, חמיצות חיה ומבנה שמחזיק יפה את היין לאורך הלגימה. יש כאן מתח, אבל גם זרימה, שילוב של רצינות וקלילות, כזה שמזמין עוד כוס בלי לחשוב פעמיים.

דופיו נגטיבו הוא יין של רעיון, אך לא פחות מכך, זהו יין של שתייה מענגת, שיתאים לפסטות, לבשרים ואפילו לפיצה איכותית. יין שמוכיח שגם משחק של ניגודים והשלמות, יכול להיות עמוק, מקומי ומלא אופי.