Description

יין הרוזה של גבי היה מבוסס ברברה לאורך רוב השנים מאז הפציע אל חיינו ב-2010 ואפילו יש סיפור אגדה שרץ לאורך השנים על פגישת פסגה שנתית בה היו מחליפים אורי חץ וגבי סדן מעט ברברה מכרמו של גבי תמורת כמה לוגין של גרנאש מכרמי שאטו גולן. כך שהרוזה של גבי היה ידוע כ״ברברה עם טפטוף קל של גשם ורוד״. ברברה היא זן שמקורו בחבל פיימונטה שבאיטליה והוא בעל חומציות טבעית גבוהה וניחוחות נפלאים של פירות אדומים חמצמצים ורעננים. למעשה, גבי נטע את הברברה בעבור יין הרוזה שהוא חלם לעשות, למרות שעם השנים הזן הפיימונטזי המוכשר הצטרף גם לשיר את תפקיד הסופרן ביין הדגל ״כרם שבו אדום״ של היקב. חמיצותו הטבעית נראתה הייתה כתכונה מועילה מאד באקלים כמו שלנו כדי ליצור יין רוזה דק וחד. אבל עם השנים הרגיש גבי שהברברה אמנם צריכה להוות חלק מרכזי בבלנד הסופי אך היא אינה סולנית כפי שחשב והבין שהיא זקוקה לזנים משלימים על מנת שהיין יהיה מאוזן במלואו. ואכן בשנת 2016 החל להוסיף את אחד הזנים עם הפז״מ הוותיק ביותר בעולם לייצור רוזה הלא הוא הגרנאש, ואם לא די בכך אזי שהוא השלים את הממסך תוך שילוב של 15% מורבדר – גם כן זן שמפיק בכפר בנדול שבפרובנס כמה מיינות הרוזה הכי נחשבים שיש. השילוב המשולש הזה הפך את הרוזה של גבי לאחד הטעימים והמהנים ברוזי ארצנו, ואנחנו שמחים להציע לכם כל עוד נשאר ממנו כי זה יין שבתוך חודשיים שלושה סולד אאוט. פיניטו. נאדה. נייט. חוסל.