אדיר פטיט סירה מהדורת היינן

Adir Winemaker's Edition Petite Sirah

אדיר  
גליל גליל עליון 2019
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

זן הפטיט סירה, הנקרא גם דוריף, הוא אחד הזנים החסונים, המרוכזים והעוצמתיים שיש בארץ. ועם זאת פטיט סירה יכול להיות קצת ׳יותר מידי׳, בשל מידי, מעט מונוליטי ועתיר אלכוהול. לכן כל כך שמחנו מאד לגלות ביין הזה של יקב אדיר עידון, טקסטורה טובה וטאנינים איכותיים. אז גם אם הצד המתובל הידוע שלו בהחלט כאן, עם תבלינים מתוקים ופרות יער שחורים, עדיין ההופעה איננה עוצמתית מידי אלא מגיעה עם תרבותיות יפה, במרקם ובמשרעת הארומות של היין. זו הזדמנות נפלאה להתוודע לייחודיות של הזן, לנדיבות שלו ולמפגן התיבול שמתאים כל כך לאוכל ים תיכוני. והיות ובכל זאת זהו יין עשיר, היינו משדכים לו תבשיל בשרים וירקות אשר יהיה לו לבן לוויה נהדר בו היין יידע להעניק בשפע מרוב עושרו.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים פטיט סירה
טרואר טרה רוסה על גיר
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

מושב כרם בן זמרה שבגליל העליון הוא כור היתוך אמיתי. המושב הוקם לאחר מלחמת העולם השנייה, בשנת 1949, על ידי קבוצת עולים מטורקיה שבראשה עמד בנימין אשכנזי. אל המשפחות המייסדות הצטרפו בשנת 1950 עולים ממצרים ומטריפולי, ואז עולים מרומניה, ואחריהם עולים ממרוקו. בתחילה כונה המושב "הר אדום" על שם הכפר הערבי "ראס אל אחמר" שעל אדמותיו הוקם, ולבסוף נקרא על שם התנא רבי יוסי בן זמרה הכהן, שקברו מצוי בתחומו.
אליהו אשכנזי, בנם של מייסדים עולי טורקיה, למד חקלאות, ויחד עם משפחת רוזנברג, מעולי רומניה, החליטו לגדל גפנים ליין ועיזים לחלב וגבינות. ב-1981 התחילו את בנייתו של העדר המונה היום כאלפיים חולבות, ו'חלב אדיר' הוקמה בשנת 1995 כמחלבה שמתמחה בייצור גבינות עזים על בסיס ידע וטכנולוגיה מצרפת.
במהלך שנות ה-80 וה-90 ניטע הכרם שנהנה משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר אופטימליים, והוא בין היחידים שנמצא כולו בטרואר הנחשק של כרם בן זמרה. עד להקמת היקב בשנת 2003 נמכרו ענבי היין מדי שנה ליקבי רקנאטי וליקב ססלוב, ולאחר הקמתו, בשנותיו הראשונות, מכר היקב תחת שמו אלפים בודדים של בקבוקים. הצלחתם של יינות היקב, שגרפו פרסים בתחרויות וזכו לביקורות אוהדות מפי הקהל, עודדו את הגדלת הייצור והפיכתו של היקב לכזה שמייצר מדי שנה כמאתיים אלף בקבוקים.
הדמויות המרכזיות ביקב הם של יוסי ואבי, בני משפחת רוזנברג, אשר לקחו על עצמם להמשיך את שושלת היצירה החקלאית המשפחתית. יוסי משמש עד היום כמנכ״ל היקב והוא הרוח הדוחפת את האימפריה הקטנה של אדיר. אך כדי למלא את תפקיד היינן ולשאת בסמכות המקצועית בכל מה שקשור בכרמים וביצירת היין, הבינו במשפחה שלא די במורשת חקלאית ענפה, אלא צריך שתהיה גם הכרה מעמיקה בייננות. וכך החליט אבי, אחיו הצעיר של יוסי לצאת ללמוד ועבר הכשרה במסלול הלימודים לייצור יין של מכללת תל-חי, באופן שאיפשר לו ליטול שליטה מלאה על התהליך, החל בגידול הענבים בכרם וכלה בייצור היינות. תחת ידיו האמונות של אבי מצליח היקב לשמור על עקביות הן ברמת איכות היינות והן בבחירה הסגנונית, כאשר לצד יינות אדומים גליליים, מלאים ועשירים, מיוצרים בשנים האחרונות גם יינות לבנים מזנים שנראה כי מתאקלמים היטב בישראל, כמו שנין בלאן וגרנאש בלאן.
ומה לגבי השם אדיר? בטח שאלתם את עצמכם. אז למרות העבודה המצוינת שנעשית ביקב, השם דווקא לא נובע מחוסר צניעות. מקור השם הוא במשחק אותיות, שבו האות א' מייצגת את משפחת אשכנזי, האות ר' את משפחת רוזנברג, והאותיות הפנימיות, ד' ו-י', מייצגות את ענפי הפעילות של המשפחות, דיר ורפת. תודו שלא הייתם חושבים על זה, אבל הרי לכם חומר לשאלת טריוויה קשה במיוחד לחברים חובבי היין שלכם שחושבים שהם יודעים הכל...

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    גרנאש לבן בעולם מופיע בדרך כלל כחלק מבלנד המצטרף למקבאו, רוסאן, ויונייה, קלרט ושאר זני ים תיכון. באופן מפתיע בשנים האחרונות אנחנו פוגשים בארץ את הזן דווקא בגירסא זנית. הסגנונות שונים זה מזה, לעתים אלו ביטויים שופעי-עוצמה ומשקל, לפעמים יינות עם מרכז חך מלא אך עם מינרליות גבוהה. הביטוי של יקב אדיר לזן הגרנאש הלבן […]
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    זקני צפת יספרו לכם על יין השנין של כרמל בשנות ה-70, אך אחריו לא נראה יין שנין זני בארץ במשך עשורים, אולי עד להופעתו של יין ג׳יימס של סוסון ים. שנין בלאן הוא זן תובעני, שאינו סובל בינוניות, ונדרש זמן וניסיון להבין היכן וכיצד לגדל וליינן אותו. משמח אפוא לראות בשנים האחרונות את תחייתו של […]
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    זקני צפת יספרו לכם על יין השנין של כרמל בשנות ה-70, אך אחריו לא נראה יין שנין זני בארץ במשך עשורים, אולי עד להופעתו של יין ג׳יימס של סוסון ים. שנין בלאן הוא זן תובעני, שאינו סובל בינוניות, ונדרש זמן וניסיון להבין היכן וכיצד לגדל וליינן אותו. משמח אפוא לראות בשנים האחרונות את תחייתו של […]
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2019
    את יינות פוּרָה גילינו בשנה שעברה בציר הביכורים של היקב בטעימה של מגזין יין וגורמה. בטעימת עשרות קברנה סוביניון ישראלים היה יין אחד שדיבר קצת אחרת, מעודן, לא מתלהב, לא שתלטן, בקיצור יין שמאד סיקרן אותנו לגלות בסוף הטעימה מה זה היה. גם היבואן אורי כפתורי סימן בדפיו וכמה נעימה הייתה ההפתעה שהיין היה יקב […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    אנחנו מאוד אוהבים את הפרשנות שאיתי להט מספק לבלנד של רוסאן, ויונייה וסוביניון בלאן שמקורם בהרי יהודה. היין מצליח לספק חוויית טעמים אינטנסיבית, עוצמתית ומלאת גוונים, אך יחד עם זאת לשמור על איפוק ארומטי, חמיצות נהדרת ורעננות. המרקם עשיר, נעים ואלגנטי, אך מבלי לגלוש לרגע לתחושה של עומס על החך. לבן ישראלי מליגת העל!
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    אנחנו מאוד אוהבים את הפרשנות שאיתי להט מספק לבלנד של רוסאן, ויונייה וסוביניון בלאן שמקורם בהרי יהודה. היין מצליח לספק חוויית טעמים אינטנסיבית, עוצמתית ומלאת גוונים, אך יחד עם זאת לשמור על איפוק ארומטי, חמיצות נהדרת ורעננות. המרקם עשיר, נעים ואלגנטי, אך מבלי לגלוש לרגע לתחושה של עומס על החך. לבן ישראלי מליגת העל!