אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]

המנויים הוותיקים שלנו מכירים כבר את חיבתנו ליקב סן כריסטופורו ולמגע המעודן שלהם, בין אם זה באופן הטיפול שלהם בסנג׳ובזה האדום או בזן הורמנטינו הלבן. יין הרוזה של היקב ממשיך בדיוק באותו הקו, עם ייננות קלילה מדויקת ומלאה רעננות. זהו רוזה העשוי מענבי סנג’ובזה שתססו באופן טבעי עם שמרי הבר המקומיים. אך כדי להגיע לדיוק […]

השם ״יין משומקום״ הוא הברקה של אבירם כץ מהבסטה, אז קראנו לו גם אנחנו ככה. אמנם נכון יותר לקרוא לו ״יין משטח ההפקר״ כי הענבים מגיעים מחלקה ממזרה כזו, הממוקמת ממש בין קורנאס לסן ז‘וזף, על טרואר נדיר לאזור, המצוי על קרקע של אבן גיר וחרסית, אבל קשה לתרגם את משחק המילים באנגלית של שם […]