העיר מאקון שבדרום בורגון נתנה את שמה לאזור היין הגדול הנקרא ׳מאקונה׳, הכוללת בין השאר חוץ מהאפלסיון מאקון המופיע לא פעם תוך ציון שמות הכפרים לאחריו, עוד כמה אפלסיונים כמו זה אשר התפרסם בעולם כולו – ׳פואי פואיסה׳. אך רבים שוכחים, שלא בצדק, את יינות הכפר סן וראן אשר בשנים האחרונות בזכות כמה יצרנים כישרוניים […]

  שנא (chenas) הוא אחד מעשרת ה׳קרו׳ של בוז׳ולה וביחס לפלרי הוא בדרך כלל בעל צבע עמוק יותר והוא מרוכז יותר. מהכרם ועד למרתף, פביין דופריי לא חוסך במאמץ ובעלות, הוא מטפח את הכרמים שלו כאילו היו גראן קרו בבורגון, תמיד לפי העקרונות הביו-דינמיים וחורש רק עם סוס. ביקב, תסיסה באשכולות שלמים, עם שמרים טבעיים […]