׳אפלא׳ ביוונית משמעו ׳עשוי בפשטות׳, אך כידוע אין זה פשוט כלל וכלל לעשות דברים פשוטים. אז כשתטעמו את היין, זה ייראה לכם לכאורה כל כך טהור, ברור ופשוט שזה ככה, אבל כשמתעמקים בדרך הכנת היין מתברר מיד שזה איננו פשוט כלל ועיקר. היין עשוי משלושה זנים שונים מחלקות שונות ובדרכי עשייה מגוונות היוצרים יחדיו יין […]

ריזלינג הוא לא רק אחד הזנים האציליים והמעודנים בעולם, בעשייה טובה זהו אחד הזנים המצליחים יותר מכל לשקף בדיוק מרהיב את נוף מולדתם. תנאי האקלים של אזור נהר המוזל הם מהמתאימים ביותר לגידול ריזלינג. בבית איכותי כמו איי ג׳יי אדם גם היינות ה׳פשוטים׳ יותר, מפגינים את הטוהר האופייני לאזור והם חדים, מדויקים ובעלי איזון נפלא. […]