קודם כל יין הרוזה של הגראז׳ פשוט נראה נפלא, ועם צבע עדכני בגוון סלמון בהיר היין מקנה תחושת רעננות כבר ממבט ראשון. אך זה דווקא האף שמאשש גם אצל הספקנים שאין מדובר כאן סתם ביין רוזה אופנתי בפַּנְטוֹן הנכון אלא ברוזה שגם אסתטיקנים ישמחו לגלות. הכל התחיל בבחירה של זן ענבים ייחודי ונדיר – הזן […]

כבר לפי הצבע אתם מבינים שזה יין רוזה שעשוי באופן מושלם. בחירה נכונה של זן ענבים – גרנאש, עם הקלילות והרעננות האופייניים לו. בחירה טובה של מועד בציר – מוקדם מאד, ממש קצת אחרי הַבּוֹחַל (שלב שינוי צבע קליפת הענב מירוק לאדום), כדי שרמת האלכוהול תהיה נמוכה ושלא תהיה תחושה מתוקה ומעיקה אלא מלאה אנרגיה […]