רמוס הוא למעשה יין ה״מונלואי וילאז׳״ של היקב, כך שבניגוד לשאר היינות שמייצרים ז׳אקי וז׳אן פיליפ המבטאים כל חלקה וחלקה בנפרד, רמוס (על שם מייסד העיר רומא) הוא ביטוי של גפנים בוגרות של היקב מהאזורים השונים בכפר. זהו ביטוי נפלא לאופי של האפלסיון מונלואי, המצוי בין שני נהרות, מהגדה השמאלית של הלואר ועד לגדה הימנית […]

ורמנטינו הוא אחד הזנים הלבנים המסקרנים ביותר, המתאים במיוחד לאקלים ים תיכוני. לא בכדי זהו הזן הנפוץ בקורסיקה ובסרדיניה שניים מהאיים החשובים בים התיכון, בחופי טוסקנה שלאורך הים הטירני וכמובן בכרמים רבים בפרובנס שם הוא מקבל לרוב את השם רול (Rolle). רוב יינות היקב מגיעים מכרמים של זנים אדומים אך כשקָרִינָה וְגִיוֹם מוציאים יין לבן […]

יין שאבלי כאמור עבר בנליזציה נוראית בישראל, וחבל. אז הרי לכם דוגמא מצוינת שתגרום לנו להבין מדוע זכה הכפר הצנוע הזה על הדרך שבין פריז לבון לזכות בתהילת עולם שכזו. מינרליות, חדות, כמעט מליחות, יין שאינו בא לא להשתלט, אדרבא הוא מהמחמיאים ביותר שתמצאו לפירות ים ודגים או לפלטת גבינות. והוא גם אינו בא למצוא […]

טרואר דה קורז׳יס מגיע מכרם יחידני בגדה השמאלית של נהר הסריין על אדמה חרסיתית על גבי המסלע המפורסם של שבלי של אבן הגיר הקרויה ׳קימרידג’יין׳. בין יינות היקב זהו אחד היינות המלאים והנדיבים ביותר והיין מאפיין באופן נפלא את הטרואר של קורז׳יס, עם פרי בשל ומרקם עגול. ליין ניחוחות של פרחי הדר, תפוז ואגס, עם […]

חלקת שבלי ׳קוטו דה פונטניי׳ תלולה מאד והכרם פונה לכיוון מערב, ממש מאחורי גבעת הגראן קרו של שבלי, בגדה הימנית של נהר הסריין. החלקה יושבת על העמק הזורם מצפון לדרום מה שמביא לרוחות צפוניות קרות המביאות רעננות נפלאה ליין. היין תוסס במכלי נירוסטה והוא שופע ניחוחות טהורים אך דיסקרטיים של פרי הדר, נקטרינה ומינרלים. זהו […]