סוביניון בלאן יכול בקלות להיות סטריאוטיפי וצפוי, עם ניחוחותיו האופייניים של דשא קצוץ וקסיס בוסר. אך טרוארים מתאימים כמו בסאנסר או פואי פומה שבעמק הלואר, או במקרה הזה כאן באיסונזו וקוליו שבפריולי, מעניקים ביטוי ייחודי שבו המופע הזני מוקטן והייחודיות המקומית של בית הגידול מועצמת. כך שהרי לכם יין חד, פריך ומרענן המספק את הניחוחות […]

זן הגוורצטרמינר הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם וכמו שאמרה פעם ג׳נסיס רובינסון ״הזן שהכי קשה לבטא אך הכי קל לזכור״ גוורץ בגרמנית פירושו מתובל והוא אכן מזכיר ריחות של פרחים, ליצ׳י, ורדים ומיני תבלינים מתוקים. באיטליה קוראים לו טראמינר ארומטיקו אך זהו אותו הזן המוכר לכם מאלזס, גרמניה או אוסטריה. זהו אחד היינות הראשונים […]

הריזלינג הוא זן תובעני מאד המתאים במיוחד לאזורים קרים בתנאים המאפשרים ליין לשמר את מלוא החדות והפרחוניות האופייניים כל כך לזן. ישראל בהיותה ארץ חמה שהדבש בעורקיה לא נראתה כמועמדת ליצור ריזלינג משובח. ועדיין חובבי היין הוותיקים זוכרים חסד נעורים ליקב כרמל אשר הוציא מחלקת קאיומי שבגליל העליון יינות ריזלינג מפתיעים ומשמחים מאד, שאם גיליתם […]