כל מי שחושב שלא ניתן להפיק יינות לבנים חדים ושופעי רעננות באזורי יין חמים צריך לטעום את היין הלבן של קינטה דו מורו. זהו יין שסובב כולו סביב לימוניות מרעננת, אינטנסיביות של טעמים וסיומת מינרלית וארוכה במיוחד. בחודשי הקיץ יהיה פשוט נפלא לצרפו לארוחת צהריים קלילה של עוף בגריל או דג מטוגן, אך אל תהססו […]

היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי  איכותי. יין קוטו ד׳אוקזר נע בין אגס ואשכולית לרמזי ג׳ינג׳ר קלים, והמרקם המשיי והעשיר, משקף היטב הן את היבולים הנמוכים, ואת האקלים […]

סוביניון בלאן יכול בקלות להיות סטריאוטיפי וצפוי, עם ניחוחותיו האופייניים של דשא קצוץ וקסיס בוסר. אך טרוארים מתאימים כמו בסאנסר או פואי פומה שבעמק הלואר, או במקרה הזה כאן באיסונזו וקוליו שבפריולי, מעניקים ביטוי ייחודי שבו המופע הזני מוקטן והייחודיות המקומית של בית הגידול מועצמת. כך שהרי לכם יין חד, פריך ומרענן המספק את הניחוחות […]

זן הגוורצטרמינר הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם וכמו שאמרה פעם ג׳נסיס רובינסון ״הזן שהכי קשה לבטא אך הכי קל לזכור״ גוורץ בגרמנית פירושו מתובל והוא אכן מזכיר ריחות של פרחים, ליצ׳י, ורדים ומיני תבלינים מתוקים. באיטליה קוראים לו טראמינר ארומטיקו אך זהו אותו הזן המוכר לכם מאלזס, גרמניה או אוסטריה. זהו אחד היינות הראשונים […]

החיבור בין אדמת גיר לשרדונה כבר מזמן הוכיח עצמו, וכאשר הפרי מצוין אפשר לוותר על מעטפת העץ ולהגישו על מאפייניו הבסיסיים ביותר. זה בדיוק מה שעושים ביקב לוריא, עם הבחירה לייצר שרדונה ללא עץ לצד השרדונה של היקב ששוהה בחביות אלון. התוצאה קיצית ומרעננת, כך שכל שנותר לכם הוא לצנן את היין, לדחוף לברק בשמן […]