נתיב אופקים הוא שם הרחוב בו מצוי היקב, אך שם זה מסמל גם היכן הכל התחיל, כי שם ניטע הכרם הראשון של משפחת וורטמן, על מדרון הכרמל הפונה לים, מתחת לשכונת שמבור שבחיפה. האנסמבל הבלתי שגרתי הזה מצליח לחבר באופן מקורי את הקריניאן הים תיכוני עם זני בורדו ואולי בכך מייצג שלב ביניים בתהליך הישראלי […]

קברנה סוביניון מאוזן ואיכותי מצליח לבטא אקורד משולש הנע על הציר ירוק-אדום-שחור. אם שחור מידי כנראה שהפרי בשל מידי, אם ירוק מאד, כנראה שהייתה בעיית הבשלה, עקת מים או יבול גבוה. יין הקברנה רזרב של בזלת הגולן מצליח לבטא את מלוא האקורד ביופי רב. הוא בשל ומורכב אך אין בו את האופי הריבתי הבשל מאד […]

אם יינות סירה מקבלים את השראתם מיינות עמק הרון הצפוני הרי שהמודל של יינות השיראז מגיע מדרום אוסטרליה. שני סגנונות שונים ומובהקים אלו מבדלים את הייננים מי לכאן ומי לשם, וכך מתאפיינות להן אסכולות שונות, ערכים וקהלים שונים. מבחינה סגנונית אין ספק שהשיראז של ברבדו נוטה יותר לכיוון האוסטרלי, עם נדיבות חך, בשלות ועץ אמריקאי. זהו שיראז בשל, מלא ועוצמתי, אשר לו מרקם מלטף שמספק חוויית שתייה עשירה ומתובלת. שיראז […]