אפשר היה לקרוא לו ״יין בימי קורונה״ אך יעקב בחר לקרוא ליין דווקא ״מלכת הלבבות״. היין נרקח בראשו של יעקב בימי הקורונה, בתקופה חסרת תקדים ומטרידה, שבה לא ניתן היה לדעת דבר על הכלכלה שתהיה אחרי הסגרים ושיתוק המשק. קשה היה לראות אופק וייצור יין הוא מקצוע לטווח ארוך. אך יעקב, אדם אופטימי מיסודו, לא […]

אנחנו מאוד אוהבים את הפרשנות שאיתי להט מספק לבלנד של רוסאן, ויונייה וסוביניון בלאן שמקורם בהרי יהודה. היין מצליח לספק חוויית טעמים אינטנסיבית, עוצמתית ומלאת גוונים, אך יחד עם זאת לשמור על איפוק ארומטי, חמיצות נהדרת ורעננות. המרקם עשיר, נעים ואלגנטי, אך מבלי לגלוש לרגע לתחושה של עומס על החך. לבן ישראלי מליגת העל!

באזורים חמים ויונייה יכול להיות עשיר ומפוזר, ובנקל, יתרונותיו עלולים להפוך לחסרונות גדולים. ויונייה עשוי להיות אלכוהולי והיין עשוי לאבד חומצה מהר וארומותיו עשויות להיות דבשיות ועייפות. הרבה רגישות ומשמעת נדרשו בכישור על מנת להגיע לאיזון ורעננות שכזו. החל במועד הבציר, (מוקדם אך לא מוקדם מידי), כדי לשמר רעננות וחיוניות, והמשך בייננות (רק מכלי נירוסטה). היין […]