אברמונדוס הוא מיזם משותף למרסלו פלריטי ופדרו אזנאר, שני אנשים שיין ומוסיקה מהווים את תשוקתם האמיתית ליצירה. פאחינה אונו, עמוד מספר 1, הוא יין בכמות מוגבלת, גולת הכותרת של המיזם הנפלא הזה, וכיאה לכך הוא אחד מיינות המלבק המרשימים שפגשנו לאחרונה. מצד אחד הוא בנוי לתלפיות, עוצמתי ומרשים, אך מן הצד השני משמר מרקם אלגנטי, […]

אמרונה הוא אחד היינות האדומים היוקרתיים באיטליה עם שיטת ייצור ייחודית שהומצאה ושוכללה באזור ונטו – ה׳אפאסימנטו׳. בשיטה זו, ענבי האזור, קורבינה, רונדינלה ומולינארה עוברים תהליך של ייבוש מבוקר בארגזים מיוחדים של מחצלות במבוק מסחופת נהר בחדרים מיוחדים שנקראים פרוטאיי, שם הם שוהים במשך יותר מ-100 ימים, ובהתייבשותם האיטית הם יאבדו כ-30-40% ממשקלם, מגודלם ותירושם. […]

קטגוריית המשקל-כבד ההיסטורית של ישראל היא ללא ספק קברנה סוביניון. הזן האדום המפורסם ביותר, שבשנים האחרונות הוא גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם, קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם לאקלים ולקרקע עליו הוא נטוע. העמידות שלו ויכולתו להתאים לאקלימים שונים ולקרקעות שונות ומגוונות זיכו אותו להצלחה עולמית חסרת תקדים. מנאפה שבקליפורניה, דרך טוסקנה, ארצות העולם […]

היינות של זאוברמן לעולם אינם משאירים אף אחד אדיש. עם מעריצים הנכונים לקנות כל יין בכל מחיר מחד, ומאידך אחרים שנשבעים שהיינות כבדים להם ועוצמתיים מידי, ברור מיד שאין דרך ביניים. דבר אחד בטוח אין עוד יין כזה בישראל, עם 17% אלכוהול ו-200% עץ חדש. שופע, מוחצן, שאינו מתנצל על כך, היין ישאיר חותם על […]

  יין הסירה יצא בסדרת היינות של זאב דוניה המוקדשת לדמויות היסטוריות חשובות, והפעם זוהי מחווה לעוד סופר ופילוסוף דגול – אלבר קאמי. ענבי הסירה גדלים בכרם האורגני של זאב בבר גיורא והוא מבטא את האופי המתובל והמפולפל של צמחיית הגאריגה של הרי יהודה. קרירות הלילות שומרים על היין מלהיות בשל מידי ועכשיו כאשר מלאו […]

אקסודוס אדום גראנד רזרב הוא ממסך מדברי המשלב את שני הזנים האדומים הבולטים של היקב – פטי ורדו ומלבק. בסך הכל לפני 20 שנה פטי ורדו היה זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כמלח ופלפל בעירובים של יינות בורדו. והנה, מזה שני עשורים, הוא הפך להיות אחד הזנים הניטעים במקומות רבים בעולם. ישראל לא […]