אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]

שָׁנִי הוא יין מבוסס שני זנים ים תיכוניים המשלימים זה את זה בצורה נהדרת. חלק הארי עשוי מזן הקריניאן מגפנים בוגרות שבנווה ירק, המביא את הצד האדמתי, האדום והעגול יותר. אך כדי להעניק לו חוט שדרה חד ומתובל, משתלבים להם ענבי סירה הרריים מכרם קפסוטו שבפקיעין, המעניקים ליין תיבוליות שחורה, חמיצות נהדרת וסיומת ארוכה ויפה. […]