החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
האירועים של Cheers
- כולם (2)
- טעימות יין (1)
- טרואר (1)
מיין לפי:
-
חווית אוכל ויין29אפריל
טועמים טרואר: ערב בעקבות האוכל והיין של קיסרות האבסבורג (2)
עלות:
580.00ש"ח 
29/04/26 
18:00 
רח׳ זלוציסטי 12 קומה 14, תל אביב קיסרות האבסבורג של האוכל והיין
במסגרת סדרת ״טועמים טרואר״ אנחנו מבקרים באזורי האוכל והיין המעניינים בעולם, וחוקרים זהויות קולינריות, מסורות עתיקות ואת הקשר העמוק בין אוכל, תרבות והיסטוריה. והפעם, ערב יוצא דופן ומיוחד בעקבות האוכל והיין של חבל ארץ היסטורי שכבר איננו קיים על המפה, אך חי ובועט בצלחת ובכוס: קיסרות האבסבורג.
המפגש החגיגי הזה הוא שיתוף פעולה של איש היין יאיר היידו (צ׳ירז חוויית היין האישית שלך) והילית סביר צידון, אשת קולינריה ומארחת מופלאה, שמקיימת סדנאות בישול ואירועים פרטיים בסטודיו הגג שלה, המשקיף לנוף אורבני מרהיב.
קיסרות האבסבורג הייתה אחת האימפריות הגדולות והמורכבות באירופה. אימפריה רב לאומית, רב תרבותית ורב לשונית, שהשתרעה מווינה דרך בוהמיה, מוראביה והונגריה, ועד הבלקן וצפון איטליה. זו הייתה אימפריה יבשתית, חקלאית ברובה, עם חורפים קרים ומטבח שבמקור כיוון לחמם, לנחם ולהשביע.
אצילי המרחב הזה נהנו ממטבח עשיר, עמוק ורב שכבות. מטבח של בישול ארוך, רטבים כהים, חמאה, בצקים וכיסונים. אותו גולאש יכול היה להופיע גם על שולחן הקיסר וגם בסיר של איכר, וההבדל היה בחומרי הגלם, בזמן, בדיוק ובכמות.
ממרקי ציר צלולים וכיסונים רכים, דרך גולאש הונגרי עמוק ופפריקאש עוף, שניצל עגל דקיק וזהוב, ועד עולם הקינוחים האגדי של האימפריה, גומבוץ, שטרודל תפוחים, קייזרשמארן וקפה וינאי, זהו מטבח שמצליח לשלב נדיבות עם אלגנטיות, פשטות עם טקסיות, אוכל של עם ואוכל של חצר באותה נשימה.
לצד המטבח הזה התפתחה תרבות יין מרתקת. לא יינות ראוותניים, אלא יינות שנולדו כדי ללוות אוכל. יינות לבנים מינרליים מאוסטריה, גרונר ולטלינר וריזלינג מאזורי ואכאו וקמפטאל, אדומים רעננים מבורגנלנד, אדומים עשירים יותר וכמובן יינות טוקאי ההונגריים, היינות המתוקים האציליים שהיו לאורחי קבע על שולחנות המלכים והקיסרים של אירופה.
מנות קלאסיות של המטבח האבסבורגי ופנינים מוכרות פחות, תבשל הילית סביר צידון יחד עם מתמודדת מאסטר שף האהובה ענת אגמון.
בשלניות בחסד, הילית וענת יודעות לקחת מנות מסורתיות ולתת להן קריצה עכשווית, כזו שמכבדת את המקור אך מדברת את ההווה, ומצליחה להפתיע גם את מי שמכירים היטב את המטבחים של מרכז אירופה.
לצד האוכל, איש היין יאיר היידו בחר יינות שיספרו את סיפורה של האימפריה דרך הכוס, מהלבנים האוסטריים המדויקים, דרך יינות אדומים אלגנטיים ועד יין מתוק אחד עם היסטוריה מלכותית.
זהו ערב המחבר בין אימפריה לאדמה, בין פוליטיקה לצלחת, בין היסטוריה חיה לאוכל מנחם. חגיגה אמיתית לחובבי אוכל, יין וסיפור טוב. בואו לטעום אימפריה שנפלה לפני יותר ממאה שנה, אבל עדיין חיה בכל ביס ובכל לגימה.
האירוע יתקיים ביום רביעי ה-29 באפריל בשעה 18:00
בדירת הגג המקסימה של הילית סביר צידון
רח׳ זלוציסטי 12, קומה 14, תל אביב
עלות המפגש: 580 ש״ח
למנויי צ׳ירז: 530 ש״ח
מספר המקומות מוגבל, מניסיון מומלץ להקדים ולהירשם.
ביטול עד חמישה ימים לפני האירוע, ללא חיוב.
ביטול לאחר מכן יחויב ב-50%, אלא אם הצלחנו לצרף משתתפים מרשימת ההמתנה.
ביטול ביום האירוע יגרור חיוב מלא, ותישמר זכותו של המבטל למקום באחד האירועים הבאים על בסיס מקום פנוי.
-
טיול אוכל ויין05יוני
טיול יין וקולינריה - פרובנס ועמק הרון – בהדרכת יאיר היידו
05/06/26
05:00 יין וקולינריה - פרובנס ועמק הרון
בואו להכיר פעם אחת ולתמיד על בוריו את אחד מאזורי היין החשובים ביותר בעולם
בתאריכים 5 עד 10 ביוני, 2026
אנחנו גאים ונרגשים להציג בפניכם את טיול היין הקרוב שלנו עם חברת וינספיריישן שמתמחה בבניית, הפקת והוצאת טיולי יין וקולינריה ברחבי העולם.
הטיול הוא הזדמנות חד-פעמית לגלות משולש שווה צלעות המשלב את פרובנס, את עמק הרון הדרומי והיהלום שבכתרו - שאטונף דו פאפ, וכמובן את עמק הרון הצפוני ופנינותיו האייקוניות הרמיטאז׳ וקוט רוטי. וכל זאת בהדרכה אינטימית של יאיר היידו, שמכיר את יינות וכרמי האזור ממש כמו את כף ידו, ואולי אף יותר מכך.
יש אזורי יין גדולים בעולם, ויש אזורים שמרכזים בתוכם תרבות, היסטוריה ואופי שבאים לידי ביטוי בכל כוס. עמק הרון הוא בדיוק כזה.
נתחיל בפרובנס ובכמה מהיקבים הבולטים של האזור, ומשם נגיע לאביניון, עיר האפיפיורים. ארמונות האבן, הסמטאות העתיקות, הנהר והאור הדרומי - הכל מרגיש כמו חלק בלתי נפרד מהיין. נבקר בשאטונף דו פאפ, אחד השמות הגדולים בעולם היין, שבו חלוקי הנהר הגדולים, ה׳גאלה רולה׳, אוגרים את חום השמש ומעניקים ליינות עומק ובשלות אופייניים. נפגוש ייננים שחיים את הכרם יום יום, ונטעם בלנדים שמשלבים כיום מסורת של מאות שנים יחד עם התאמה מרתקת לשינויי האקלים של השנים האחרונות.
בחציו השני של הטיול נצפין אל מה שנקרא ׳הרון הצפוני׳, הלא היא ממלכת הסירה. הרמיטאז׳, סן ז׳וזף וקוט רוטי הם לא רק שמות על תווית - הם מקומות שבהם הטרואר ברור ומוחשי. מדרונות תלולים, כרמים שנאחזים בסלע, יינות עם ארומות של פלפל שחור, זיתים, בשר מעושן וסיגליות, שמצליחים להיות עוצמתיים ועדינים בו זמנית. לטעום אותם במקום שבו נוצרו זה חוויה שמשנה את ההבנה.
בין לבין נטייל בעיירות יפות, נשב לארוחות עם המטבח הפרובנסלי ושל מעלה עמק הרון, נגלה שווקים מקומיים, גבינות ושמן זית. כל יום נבנה בקפידה, עם איזון בין לימוד מעמיק (בכל זאת באנו למאסטרקלאס נדיר וחד-פעמי) אך גם להנאה מהחיים הטובים במלוא מובן המילה.
עמק הרון מציע מגוון רחב במיוחד של סגנונות - מיינות לבנים ארומטיים ועד יינות אדומים עמוקים ומורכבים שהיישון רק מיטיב איתם. זהו שיעור חי בטרואר, בזנים ובכוחו של נהר אחד לעצב את הזהות של אזור שלם.
נפגוש אנשי מפתח, נבקר ביקבים שאינם פתוחים בדרך כלל לקהל הרחב, נטעם יינות שלא שוכחים בקלות וננהל שיחות על מגמות, אקלים ואתגרי העתיד. ובעיקר - נחווה יחד אזור שהוא גם קלאסי וגם רלוונטי לחלוטין.
אם אתם אוהבי יין ואוכל טוב, עם עין לנוף ואוזן לסיפורים - זה הטיול שיחבר לכם את הכל. מקומות, טעמים ואנשים שיישארו אתכם הרבה אחרי שתחזרו הביתה.
יוני. עמק הרון. אני מבטיח לכם חיוך שלא ירד מהחך.
יאיר היידו
כבעליה של חברת יבוא יינות האיכות “Terroir Wines” ושל חברת חוויות היין המותאמות אישית "Cheers", היידו מכיר באופן אישי וקרוב את הייננים ובעלי היקבים שיארחו אותנו. הוא חי ונושם את התרבות הצרפתית ומכיר ממקור ראשון את החיים הטובים הצרפתיים. הידע העשיר של יאיר כמדריך טיולים במשך שנים בחברה הגיאוגרפית נאות-הכיכר, ניסיונו בעולם היין ובקולינריה הצרפתית וכמובן היכרותו האישית עם הא.נשים שמאחורי העשייה, הולידו טיול ייחודי שלישי שממש כדאי יהיה שלא להחמיץ.
זוהי הזדמנות נדירה ללמוד ולהכיר מקרוב את הפינות הנסתרות באזורי היין והקולינריה מהחשובים ביותר בעולם, בהובלתו.
תאריכים 5 עד 10 ביוני, 2026
הטיול מאורגן ובאחריות וינספיריישן, המומחים לטיולי יין וקולינריה. הרישום וכל שאר הפרטים נמצאים בקישור בכפתור למטה
